{"id":2530627,"date":"2025-12-09T10:57:26","date_gmt":"2025-12-09T09:57:26","guid":{"rendered":"https:\/\/thingstodoinamsterdam.com\/sin-categorizar\/arenque-crudo-holandes\/"},"modified":"2025-12-09T11:49:24","modified_gmt":"2025-12-09T10:49:24","slug":"arenque-crudo-holandes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thingstodoinamsterdam.com\/es\/blog\/arenque-crudo-holandes\/","title":{"rendered":"Arenque crudo holand\u00e9s"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]El arenque holand\u00e9s (en neerland\u00e9s: <em>haring<\/em> o <em>Hollandse Nieuwe<\/em>) es una de esas exquisiteces holandesas que debes probar. Cuando visites \u00c1msterdam, ver\u00e1s a los lugare\u00f1os comi\u00e9ndolo alegremente en peque\u00f1os puestos de pescado por toda la ciudad. El pescado es arenque atl\u00e1ntico joven que ha sido ligeramente salado y curado, por lo que es suave y cremoso en lugar de simplemente crudo reci\u00e9n salido del mar.<\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/thingstodoinamsterdam.com\/es\/blog\/arenque-crudo-holandes\/#%c2%bfque-es-el-arenque-holandes-hollandse-nieuwe\" >\u00bfQu\u00e9 es el arenque holand\u00e9s (Hollandse Nieuwe)?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/thingstodoinamsterdam.com\/es\/blog\/arenque-crudo-holandes\/#%c2%bfcuando-empieza-la-temporada-del-arenque-holandes\" >\u00bfCu\u00e1ndo empieza la temporada del arenque holand\u00e9s?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/thingstodoinamsterdam.com\/es\/blog\/arenque-crudo-holandes\/#nuestra-opinion-%c2%bfdeberias-probar-el-arenque-holandes\" >Nuestra opini\u00f3n: \u00bfdeber\u00edas probar el arenque holand\u00e9s?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/thingstodoinamsterdam.com\/es\/blog\/arenque-crudo-holandes\/#como-comer-arenque-holandes-como-un-lugareno\" >C\u00f3mo comer arenque holand\u00e9s como un lugare\u00f1o<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/thingstodoinamsterdam.com\/es\/blog\/arenque-crudo-holandes\/#donde-comprar-arenque-holandes-en-amsterdam\" >D\u00f3nde comprar arenque holand\u00e9s en \u00c1msterdam<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/thingstodoinamsterdam.com\/es\/blog\/arenque-crudo-holandes\/#%c2%bfes-seguro-comer-arenque-holandes\" >\u00bfEs seguro comer arenque holand\u00e9s?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/thingstodoinamsterdam.com\/es\/blog\/arenque-crudo-holandes\/#preguntas-frecuentes-sobre-el-arenque-holandes\" >Preguntas frecuentes sobre el arenque holand\u00e9s<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>Si te gusta el sashimi, el salm\u00f3n ahumado u otros mariscos, es muy probable que tambi\u00e9n te guste el arenque holand\u00e9s. El sabor es suave pero distintivamente \u00aba pescado\u00bb, con una textura mantecosa que sorprende a muchos primerizos. Por lo general, se sirve con cebolla picada finamente y pepinillos, pero siempre puedes pedir que no los incluyan. La persona que est\u00e1 detr\u00e1s del mostrador podr\u00eda preguntar: \u201c<em>uitjes, zuur?<\/em>\u201d \u2013 esto simplemente significa \u201c\u00bfcebollas, pepinillos?\u201d<\/p>\n<p>Tradicionalmente, el arenque se come sujet\u00e1ndolo por la cola (<em>bij de staart<\/em>) y baj\u00e1ndolo a la boca de uno o dos bocados grandes, muy instagrameable y muy holand\u00e9s. Si es tu primera vez, puede ser m\u00e1s c\u00f3modo que te corten el pescado en trozos peque\u00f1os y com\u00e9rtelo con un tenedor peque\u00f1o o un palillo, o probar un <em>broodje haring<\/em> (un s\u00e1ndwich de arenque). Elijas lo que elijas, lo est\u00e1s haciendo bien: lo m\u00e1s importante es relajarse, divertirse y disfrutar de esta cl\u00e1sica comida callejera de \u00c1msterdam.<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00bb12352&#8243; img_size=\u00bbfull\u00bb add_caption=\u00bbyes\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%c2%bfque-es-el-arenque-holandes-hollandse-nieuwe\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 es el arenque holand\u00e9s (Hollandse Nieuwe)?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>El arenque holand\u00e9s es arenque atl\u00e1ntico joven que se ha preparado de forma tradicional. Despu\u00e9s de capturar el pescado, se eviscera parcialmente utilizando un m\u00e9todo llamado \u00abgibbing\u00bb. Se eliminan las branquias y la mayor parte de las entra\u00f1as, pero se deja el p\u00e1ncreas, lo que ayuda a que el pescado madure suavemente y desarrolle su sabor caracter\u00edstico. A continuaci\u00f3n, el arenque se sala ligeramente y se deja madurar durante unos d\u00edas en salmuera, a menudo en barriles de madera.<\/p>\n<p>Debido a las normas europeas de seguridad alimentaria, el arenque tambi\u00e9n se congela durante al menos 24 horas a temperaturas muy bajas antes de su venta. Este proceso hace que el arenque holand\u00e9s sea seguro para comer y le da una textura suave y mantecosa. El resultado es lo que llamamos <em>Hollandse Nieuwe<\/em> (\u201carenque nuevo holand\u00e9s\u201d): un pescado cremoso y ligeramente salado que muchos holandeses crecen comiendo como tentempi\u00e9.<\/p>\n<p>En \u00c1msterdam, normalmente te servir\u00e1n el arenque:<\/p>\n<ul>\n<li>En una peque\u00f1a bandeja, con cebolla picada y pepinillos en rodajas<\/li>\n<li>Cortado en trozos, con un palillo o un tenedor peque\u00f1o<\/li>\n<li>En un panecillo blanco suave como <em>broodje haring<\/em>, perfecto si est\u00e1s un poco nervioso por la textura<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%c2%bfcuando-empieza-la-temporada-del-arenque-holandes\"><\/span>\u00bfCu\u00e1ndo empieza la temporada del arenque holand\u00e9s?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Cada a\u00f1o, los holandeses celebran el inicio de la nueva temporada del arenque a finales de la primavera o principios del verano. Cuando el arenque ha acumulado suficiente grasa (tradicionalmente al menos alrededor del 16% de contenido de grasa), la primera captura de la temporada se lleva a tierra y el arenque \u201cnuevo\u201d sale a la venta como <em>Hollandse Nieuwe<\/em>.<\/p>\n<p>La inauguraci\u00f3n oficial de la temporada se celebra con una gran celebraci\u00f3n costera conocida como <strong>Vlaggetjesdag<\/strong> (\u201cD\u00eda de las banderitas\u201d), sobre todo en el puerto de Scheveningen, cerca de La Haya. Durante este festival, el primer barril de arenque nuevo se subasta con fines ben\u00e9ficos y, a menudo, recauda decenas de miles de euros. Despu\u00e9s de eso, ver\u00e1s banderas y carteles de <em>Hollandse Nieuwe<\/em> en los puestos de pescado de todo el pa\u00eds.<\/p>\n<p>En \u00c1msterdam, puedes disfrutar de un buen arenque durante la mayor parte del a\u00f1o, pero el ambiente cl\u00e1sico del \u201carenque nuevo\u201d es m\u00e1s fuerte aproximadamente a partir de junio. Si visitas la ciudad en verano y ves un puesto concurrido que vende <em>Hollandse Nieuwe<\/em>, ese es tu momento.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_video link=\u00bbhttps:\/\/www.youtube.com\/shorts\/yzA7SiYQ_zE\u00bb el_width=\u00bb80&#8243; align=\u00bbcenter\u00bb css=\u00bb\u00bb title=\u00bbCuidado con las gaviotas cuando comas arenque\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"nuestra-opinion-%c2%bfdeberias-probar-el-arenque-holandes\"><\/span>Nuestra opini\u00f3n: \u00bfdeber\u00edas probar el arenque holand\u00e9s?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Somos grandes admiradores de probar la comida local cuando viajas, y el arenque holand\u00e9s es uno de esos tentempi\u00e9s que realmente pertenecen a \u00c1msterdam. Es r\u00e1pido, asequible y puedes encontrarlo en casi todas partes, lo que lo convierte en una peque\u00f1a y divertida aventura entre las paradas tur\u00edsticas.<\/p>\n<p>Si te gustan los mariscos, el sushi, el pescado ahumado o las ostras, te dir\u00edamos: definitivamente, adelante. El sabor es m\u00e1s rico y cremoso de lo que mucha gente espera, y comerlo en un puesto bullicioso rodeado de lugare\u00f1os es la mitad de la diversi\u00f3n. Si no te gusta el pescado o realmente no te gustan los olores a pescado, es posible que prefieras tomar un peque\u00f1o bocado de la porci\u00f3n de un amigo o comenzar con un <em>broodje haring<\/em>: el pan, las cebollas y los pepinillos suavizan mucho la experiencia.<\/p>\n<p>Consideramos el arenque como una gran mini-actividad para:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Foodies curiosos<\/strong> a los que les encanta degustar especialidades locales<\/li>\n<li><strong>Viajeros con presupuesto limitado<\/strong>: por lo general, solo cuesta unos pocos euros<\/li>\n<li><strong>Parejas y amigos<\/strong> que quieren un desaf\u00edo divertido (\u201c\u00a1t\u00fa primero!\u201d)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para los comensales muy exigentes, los ni\u00f1os peque\u00f1os o cualquier persona que odie los sabores a pescado, hay muchas otras delicias holandesas para probar (piensa en stroopwafels, poffertjes o bitterballen). Pero si eres incluso un poco aventurero, honestamente te recomendamos que marques \u201carenque holand\u00e9s en \u00c1msterdam\u201d en tu lista al menos una vez.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"como-comer-arenque-holandes-como-un-lugareno\"><\/span>C\u00f3mo comer arenque holand\u00e9s como un lugare\u00f1o<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Hay m\u00e1s de una forma \u201ccorrecta\u201d de comer arenque holand\u00e9s, pero estos son los estilos m\u00e1s comunes que ver\u00e1s en \u00c1msterdam:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Por la cola (<em>bij de staart<\/em>)<\/strong>: la pose holandesa cl\u00e1sica. Se sostiene el pescado por la cola y se le da un bocado por el extremo de la cabeza. Es divertido, un poco dram\u00e1tico y da para fotos geniales.<\/li>\n<li><strong>Cortado en trozos<\/strong>: probablemente la opci\u00f3n m\u00e1s f\u00e1cil para los primerizos. El vendedor corta el arenque en trozos peque\u00f1os para que puedas comerlo con un tenedor peque\u00f1o o un palillo.<\/li>\n<li><strong>Como s\u00e1ndwich (<em>broodje haring<\/em>)<\/strong>: el arenque se sirve en un panecillo suave con cebolla y pepinillos. Un poco m\u00e1s abundante y una introducci\u00f3n m\u00e1s suave si no est\u00e1s seguro.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Cuando hagas el pedido, puedes personalizar tus ingredientes. \u00bfNo te gustan las cebollas o los pepinillos? Simplemente dilo. Si el vendedor pregunta \u201c<em>uitjes, zuur?<\/em>\u201d puedes responder con:<\/p>\n<ul>\n<li>\u201c<em>Ja, allebei<\/em>\u201d: s\u00ed, ambos<\/li>\n<li>\u201c<em>Alleen uitjes<\/em>\u201d: solo cebollas<\/li>\n<li>\u201c<em>Zonder uitjes en zuur<\/em>\u201d: sin cebollas ni pepinillos<\/li>\n<\/ul>\n<p>Nuestro consejo: si est\u00e1s nervioso, comienza con trozos o un <em>broodje haring<\/em>, t\u00f3mate tu tiempo y comparte una porci\u00f3n con un amigo. Siempre puedes probar el estilo holand\u00e9s completo \u201cpor la cola\u201d una vez que le hayas cogido el gusto.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00bb2530628&#8243; img_size=\u00bbfull\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb css=\u00bb\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"donde-comprar-arenque-holandes-en-amsterdam\"><\/span>D\u00f3nde comprar arenque holand\u00e9s en \u00c1msterdam<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Encontrar\u00e1s arenque holand\u00e9s por todo \u00c1msterdam, especialmente en:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Puestos de arenque (<em>haringkarren<\/em>)<\/strong>: peque\u00f1os puestos en plazas, cerca de mercados y cerca de calles concurridas.<\/li>\n<li><strong>Pescader\u00edas (<em>vishandels<\/em>)<\/strong>: tiendas permanentes que venden pescado fresco, aperitivos fritos y s\u00e1ndwiches.<\/li>\n<li><strong>Mercados<\/strong>: como el famoso Albert Cuypmarkt o los mercados de barrio de la ciudad.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Los holandeses creemos que el arenque sabe mejor cuando se filetea y se prepara reci\u00e9n hecho delante de ti. El arenque preenvasado de un supermercado simplemente no tiene la misma textura y sabor. Para disfrutar de la experiencia m\u00e1s aut\u00e9ntica, busca un puesto concurrido con un flujo constante de clientes locales; esa suele ser una muy buena se\u00f1al.<\/p>\n<p>Algunos lugares cl\u00e1sicos que suelen recomendar los lugare\u00f1os y los gu\u00edas incluyen:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Frens Haringhandel<\/strong> cerca del Mercado de las Flores en el centro de la ciudad<\/li>\n<li><strong>Stubbe\u2019s Haring<\/strong> cerca de la Estaci\u00f3n Central y los canales<\/li>\n<li><strong>Vishandel Albert Cuyp<\/strong> en el animado Albert Cuyp Market en De Pijp<\/li>\n<\/ul>\n<p>Los puestos y los horarios de apertura pueden cambiar con el tiempo, as\u00ed que piensa en estos como ejemplos en lugar de una lista completa. En caso de duda, simplemente mantente atento a un puesto de arenque concurrido mientras exploras la ciudad; casi seguro que pasar\u00e1s por uno.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%c2%bfes-seguro-comer-arenque-holandes\"><\/span>\u00bfEs seguro comer arenque holand\u00e9s?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>S\u00ed, siempre y cuando compres tu arenque en un puesto o pescader\u00eda de confianza en los Pa\u00edses Bajos, se considera seguro para comer. El pescado no est\u00e1 simplemente crudo del mar: se ha limpiado, salado ligeramente y congelado cuidadosamente durante al menos 24 horas a temperaturas muy bajas para matar los par\u00e1sitos. Este proceso est\u00e1 estrictamente regulado por las normas de seguridad alimentaria holandesas y de la UE.<\/p>\n<p>Por supuesto, la situaci\u00f3n de cada persona es diferente. Si est\u00e1s embarazada, tienes un sistema inmunitario debilitado, alergias fuertes u otros problemas m\u00e9dicos, siempre sigue primero el consejo de tu m\u00e9dico. Somos tu amigo local divertido en \u00c1msterdam, no un profesional m\u00e9dico.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"preguntas-frecuentes-sobre-el-arenque-holandes\"><\/span>Preguntas frecuentes sobre el arenque holand\u00e9s<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3>\u00bfEl arenque holand\u00e9s est\u00e1 crudo?<\/h3>\n<p>No exactamente. El arenque holand\u00e9s a menudo se describe como \u201ccrudo\u201d, pero en realidad se limpia, se sala ligeramente y se cura, luego se congela por seguridad. Eso lo hace m\u00e1s parecido al sashimi o al gravlax que a un trozo de pescado completamente crudo.<\/p>\n<h3>\u00bfA qu\u00e9 sabe el arenque holand\u00e9s?<\/h3>\n<p>Un buen arenque holand\u00e9s sabe suave, ligeramente salado y sorprendentemente cremoso, con una textura suave. Las cebollas a\u00f1aden un bocado fuerte, mientras que los pepinillos dan un crujido agrio fresco. Si el pescado sabe muy fuerte, demasiado a pescado o blando, probablemente no obtuviste uno bueno; otra raz\u00f3n para elegir un puesto concurrido y popular.<\/p>\n<h3>\u00bfCu\u00e1ndo es el mejor momento para comer arenque holand\u00e9s?<\/h3>\n<p>Puedes pedir arenque durante todo el a\u00f1o en \u00c1msterdam, pero el momento cl\u00e1sico es desde principios del verano, cuando el arenque de la nueva temporada est\u00e1 disponible y los puestos anuncian con orgullo <em>Hollandse Nieuwe<\/em>. En un d\u00eda c\u00e1lido junto a los canales, es pr\u00e1cticamente el tentempi\u00e9 salado perfecto.<\/p>\n<h3>\u00bfCu\u00e1nto cuesta una porci\u00f3n de arenque?<\/h3>\n<p>Los precios var\u00edan un poco por puesto y con el tiempo, pero una porci\u00f3n de arenque suele ser comparable al precio de un simple tentempi\u00e9 de comida callejera. Piensa en ello como si estuviera en el mismo rango que un caf\u00e9 para llevar o un s\u00e1ndwich b\u00e1sico: un peque\u00f1o y sabroso capricho que no arruinar\u00e1 tu presupuesto de viaje.<\/p>\n<h3>\u00bfEl arenque holand\u00e9s es adecuado para ni\u00f1os?<\/h3>\n<p>Algunos ni\u00f1os holandeses crecen amando el arenque, otros no quieren saber nada de \u00e9l (y, sinceramente, eso tambi\u00e9n ocurre con los adultos). Si a tu hijo ya le gusta el pescado, es posible que disfrute de un trozo peque\u00f1o o un bocado de un <em>broodje haring<\/em>. Si son muy exigentes con la comida, probablemente comenzar\u00edamos con algo m\u00e1s familiar como patatas fritas o poffertjes.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>\u00bfYa probaste el arenque holand\u00e9s en \u00c1msterdam? \u00a1Haznos saber lo que piensas en los comentarios a continuaci\u00f3n y si lo volver\u00edas a comer! <\/strong><\/p>\n<p>[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00bb2530629&#8243; img_size=\u00bbfull\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb css=\u00bb\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]El arenque holand\u00e9s (en neerland\u00e9s: haring o Hollandse Nieuwe) es una de esas exquisiteces holandesas que debes probar. 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