{"id":2539498,"date":"2026-04-14T21:00:10","date_gmt":"2026-04-14T19:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/thingstodoinamsterdam.com\/sem-categoria\/croquetes-holandeses\/"},"modified":"2026-04-14T21:00:20","modified_gmt":"2026-04-14T19:00:20","slug":"croquetes-holandeses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thingstodoinamsterdam.com\/pt-pt\/blogue\/croquetes-holandeses\/","title":{"rendered":"Croquetes holandeses"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/thingstodoinamsterdam.com\/pt-pt\/blogue\/croquetes-holandeses\/#bitterballen\" >Bitterballen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/thingstodoinamsterdam.com\/pt-pt\/blogue\/croquetes-holandeses\/#os-melhores-croquetes-em-amesterdao\" >Os melhores croquetes em Amesterd\u00e3o<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/thingstodoinamsterdam.com\/pt-pt\/blogue\/croquetes-holandeses\/#receita-de-croquetes-holandeses\" >Receita de croquetes holandeses<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<figure id=\"attachment_1462\" aria-describedby=\"caption-attachment-1462\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignright\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-1462 size-medium\" src=\"https:\/\/thingstodoinamsterdam.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/McKroket-300x228.png\" alt=\"McKroket\" width=\"300\" height=\"228\"><figcaption id=\"caption-attachment-1462\" class=\"wp-caption-text\">O McKroket<\/figcaption><\/figure>\n<p>Os croquetes holandeses, ou <em>kroketten<\/em> como lhes chamamos, s\u00e3o um dos snacks mais adorados nos Pa\u00edses Baixos. Vais encontr\u00e1-los por todo o lado em Amesterd\u00e3o: em snack-bares de bairro, nas esta\u00e7\u00f5es de comboio, nos brown caf\u00e9s e at\u00e9 no McDonald\u2019s, que criou a sua pr\u00f3pria vers\u00e3o chamada McKroket. Um kroket \u00e9 um rolo panado e frito, recheado com um rag\u00fa de carne cremoso e normalmente servido com uma boa colherada de mostarda.  <\/p>\n<p>Por fora \u00e9 estaladi\u00e7o e dourado, enquanto por dentro \u00e9 macio, saboroso e muito quente, por isso vai com calma na primeira dentada. A maioria dos kroketten cl\u00e1ssicos \u00e9 feita com rag\u00fa de vaca, e alguns s\u00edtios servem vers\u00f5es mais luxuosas com vitela. Hoje em dia tamb\u00e9m encontras varia\u00e7\u00f5es com, por exemplo, satay, goulash, camar\u00e3o, queijo, legumes ou frango, por isso quase sempre h\u00e1 algo para todos ao balc\u00e3o.  <\/p>\n<p><strong>Review do ThingstodoinAmsterdam<\/strong>: vemos os kroketten como verdadeira comida de conforto holandesa. N\u00e3o s\u00e3o sofisticados e \u00e9 exatamente esse o encanto. Um kroket \u00e9 perfeito para uma refei\u00e7\u00e3o r\u00e1pida entre paragens de sightseeing, depois de uma noite fora ou com uma dose de batatas fritas quando s\u00f3 te apetece uma refei\u00e7\u00e3o simples. Se gostas de sabores intensos e n\u00e3o te importas com um pouco de fritura, vale mesmo a pena provar um ou dois. Se preferires apenas snacks muito leves e saud\u00e1veis, talvez n\u00e3o seja a melhor op\u00e7\u00e3o, mas ver os locais tirar um kroket da parede continua a ser um pequeno momento cultural divertido.    <\/p>\n<p>Para quem nunca comeu um croquete holand\u00eas, a textura cremosa no interior pode ser uma surpresa. \u00c9 mais parecido com um guisado espesso ou um rag\u00fa do que com um peda\u00e7o s\u00f3lido de carne. Muitas vezes s\u00e3o precisas duas ou tr\u00eas dentadas at\u00e9 perceberes realmente o que achas, tal como acontece com outras <a href=\"https:\/\/thingstodoinamsterdam.com\/category\/blog\/dutch-food\/\">comidas holandesas<\/a> t\u00edpicas. D\u00e1-lhe uma oportunidade honesta e talvez acabes por ficar com vontade de comer outro mais tarde na viagem.   <\/p>\n<p>A forma mais r\u00e1pida de arranjar um kroket \u00e9 nas famosas paredes de vending em snack-bares como a FEBO. Basta colocares moedas ou o teu cart\u00e3o na m\u00e1quina, abrires uma pequena portinhola de vidro e tirares um kroket acabado de repor, que a equipa prepara na cozinha por tr\u00e1s da parede. \u00c9 uma mistura muito holandesa de efici\u00eancia e prazer culpado e algo que deves experimentar pelo menos uma vez enquanto estiveres em Amesterd\u00e3o.  <\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][slider_container el_id=&#8221;1564647828800-67519e76-689c&#8221;][slider img=&#8221;1701&#8243;][slider img=&#8221;1703&#8243;][\/slider_container][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=&#8221;&#8221;]<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"bitterballen\"><\/span>Bitterballen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Em pubs e bares, os croquetes holandeses s\u00e3o vendidos na forma de <em>bitterballen<\/em>. S\u00e3o feitos com o mesmo tipo de rag\u00fa, mas enrolados em pequenas bolas redondas e cobertos com p\u00e3o ralado. Como s\u00e3o de tamanho de uma dentada e servidos em por\u00e7\u00f5es de seis ou mais, s\u00e3o f\u00e1ceis de partilhar com amigos \u00e0 mesa.  <\/p>\n<p>Os bitterballen s\u00e3o o snack quente cl\u00e1ssico de bar para acompanhar cervejas, vinhos ou refrigerantes antes ou depois do jantar. Mergulhas na mostarda, tentas n\u00e3o queimar a l\u00edngua no primeiro e depois v\u00eas o prato desaparecer por magia. Muitas vezes descrevemo-los como a nossa vers\u00e3o pregui\u00e7osa de tapas. Se quiseres sentir-te como um local num bar de Amesterd\u00e3o, pedir uma dose de bitterballen \u00e9 uma das formas mais f\u00e1ceis de come\u00e7ar.[\/vc_column_text][vc_single_image image=&#8221;2539502&#8243; img_size=&#8221;full&#8221; alignment=&#8221;center&#8221; css=&#8221;&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=&#8221;&#8221;]<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"os-melhores-croquetes-em-amesterdao\"><\/span>Os melhores croquetes em Amesterd\u00e3o<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Pergunta a um holand\u00eas ao acaso quais s\u00e3o os melhores croquetes e dois nomes aparecem vezes sem conta: <strong>Kwekkeboom<\/strong> e <strong>Van Dobben<\/strong>. Ambos come\u00e7aram como pequenas lojas locais em Amesterd\u00e3o e cresceram at\u00e9 se tornarem marcas ic\u00f3nicas que hoje v\u00eas em supermercados, snack-bares e caf\u00e9s por todo o pa\u00eds. Para a experi\u00eancia completa, continua a valer a pena visitar as lojas originais na cidade, onde podes provar os croquetes no ambiente em que se tornaram famosos.  <\/p>\n<h3>Kwekkeboom<\/h3>\n<p>Os croquetes Kwekkeboom t\u00eam origem numa confeitaria tradicional que abriu a sua primeira loja em 1900. Com o tempo, foram sendo abertas mais lojas por Amesterd\u00e3o e a Kwekkeboom ficou conhecida tanto pela pastelaria como pelos snacks salgados, incluindo croquetes ricos de vaca e vitela. Os croquetes Kwekkeboom produzidos em massa que v\u00eas nos supermercados s\u00e3o hoje feitos por uma grande empresa de snacks, mas a marca da pastelaria continua bem viva e muito querida na cidade.  <\/p>\n<p>Em Amesterd\u00e3o h\u00e1 v\u00e1rias localiza\u00e7\u00f5es da Kwekkeboom onde podes comprar pastelaria, bolos e snacks ou sentar-te para um caf\u00e9 e um doce. Alguns dos endere\u00e7os cl\u00e1ssicos incluem: <\/p>\n<ul>\n<li>Reguliersbreestraat 36, Amsterdam<\/li>\n<li>Linnaeusstraat 80, Amsterdam<\/li>\n<li>Ferdinand Bolstraat 119, Amsterdam<\/li>\n<li>Buikslotermeerplein 152, Amsterdam<\/li>\n<\/ul>\n<p>Antes de ires, \u00e9 sempre boa ideia confirmar as localiza\u00e7\u00f5es atuais e os hor\u00e1rios de abertura no site oficial: <a href=\"https:\/\/www.kwekkeboom.amsterdam\/\">https:\/\/www.kwekkeboom.amsterdam\/<\/a><\/p>\n<h3>Van Dobben<\/h3>\n<p>A Van Dobben come\u00e7ou como um simples bar de sandes, onde come\u00e7aram a fazer os seus pr\u00f3prios croquetes para servir no p\u00e3o. A combina\u00e7\u00e3o de p\u00e3es brancos macios com croquetes quentes recheados de rag\u00fa tornou-se rapidamente um sucesso e a loja cresceu at\u00e9 se tornar uma pequena institui\u00e7\u00e3o de Amesterd\u00e3o. O famoso croquete Van Dobben existe desde 1945 e hoje \u00e9 produzido em maior escala, para que snack-bares e caf\u00e9s por todos os Pa\u00edses Baixos o possam servir.  <\/p>\n<p>A loja original de sandes, a Eetsalon Van Dobben, continua aberta e mant\u00e9m a produ\u00e7\u00e3o de croquetes com a sua pr\u00f3pria receita, a par de uma longa lista de sandes t\u00edpicas de Amesterd\u00e3o. \u00c9 um s\u00edtio animado, onde encontras tanto locais como turistas a almo\u00e7ar ao balc\u00e3o ou em pequenas mesas. <\/p>\n<p>Se quiseres provar um croquete Van Dobben na origem, encontras a eetsalon aqui:<\/p>\n<p>Korte Reguliersdwarsstraat 5-7-9, Amsterdam<br \/><a href=\"https:\/\/www.eetsalonvandobben.nl\/\">https:\/\/www.eetsalonvandobben.nl\/<\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"receita-de-croquetes-holandeses\"><\/span>Receita de croquetes holandeses<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Se n\u00e3o vais visitar os Pa\u00edses Baixos t\u00e3o cedo, mas ainda assim te apetece provar croquetes holandeses em casa, podes experimentar esta receita que traduzimos e adapt\u00e1mos do blogue de comida holandesa <a href=\"https:\/\/uitpaulineskeuken.nl\/2013\/06\/kroketten-maken-bij-van-dobben.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Uit Paulines Keuken<\/a>. Ela visitou a empresa por tr\u00e1s do famoso kroket Van Dobben e partilhou a receita que recebeu, por isso, com um pouco de paci\u00eancia, podes fazer os teus pr\u00f3prios croquetes holandeses. <\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 g de peito de vaca ou vitela<\/li>\n<li>1 litro de \u00e1gua<\/li>\n<li>Meio litro de caldo de carne (ap\u00f3s redu\u00e7\u00e3o)<\/li>\n<li>60 g de manteiga<\/li>\n<li>60 g de farinha<\/li>\n<li>150 g de p\u00e3o ralado<\/li>\n<li>1 cenoura<\/li>\n<li>1 cebola<\/li>\n<li>2 ovos<\/li>\n<li>1 colher de leite<\/li>\n<li>Uma pitada de noz-moscada<\/li>\n<li>Um toque de molho Worcestershire<\/li>\n<li>Um punhado de salsa fresca<\/li>\n<li>Opcional: folha de louro e um cubo de caldo para mais sabor<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Passo 1: fazer o caldo e a carne<\/strong><br \/>Coloca a \u00e1gua numa panela grande juntamente com o peito, a cenoura picada, a cebola picada, a salsa e a folha de louro. Adiciona um cubo de caldo, se quiseres. Deixa cozinhar em lume brando durante cerca de tr\u00eas horas, at\u00e9 a carne ficar muito tenra e o l\u00edquido reduzir para aproximadamente meio litro. Retira a carne, coa o caldo e deixa ambos arrefecer. Corta a carne em cubinhos de cerca de um cent\u00edmetro.    <\/p>\n<p><strong>Passo 2: cozinhar o rag\u00fa<\/strong><br \/>Derrete a manteiga numa panela em lume m\u00e9dio. Adiciona a farinha e mexe durante alguns minutos, at\u00e9 obteres uma pasta lisa com um aspeto ligeiramente arenoso. Vai juntando lentamente o caldo arrefecido, enquanto bates com um batedor de varas, at\u00e9 obteres um molho espesso e sem grumos. Adiciona a carne picada, um pouco de salsa finamente cortada, noz-moscada, um toque de molho Worcestershire e sal e pimenta a gosto. Deixa cozinhar a mistura por mais alguns minutos, mexendo sempre. Espalha o rag\u00fa num prato ou tabuleiro raso, tapa e deixa no frigor\u00edfico pelo menos quatro horas para ganhar consist\u00eancia.     <\/p>\n<p><strong>Passo 3: moldar e panar os croquetes<\/strong><br \/>Coloca p\u00e3o ralado num prato. Noutro prato, bate os ovos com a colher de leite. Tira uma colherada do rag\u00fa frio, molda uma pequena bola e depois d\u00e1-lhe a forma de um cilindro uniforme. Passa este cilindro pelo p\u00e3o ralado, depois pela mistura de ovo e volta a pass\u00e1-lo pelo p\u00e3o ralado uma segunda vez. Certifica-te de que cada kroket fica totalmente coberto para n\u00e3o abrir na fritura. Coloca os croquetes prontos num tabuleiro e deixa-os repousar no frigor\u00edfico por pelo menos mais duas horas.     <\/p>\n<p><strong>Passo 4: fritar e servir<\/strong><br \/>Aquece o \u00f3leo de fritar at\u00e9 cerca de 180 \u00b0C. Com cuidado, coloca alguns croquetes no \u00f3leo de cada vez e frita durante cerca de cinco minutos, at\u00e9 ficarem bem dourados. Deixa escorrer em papel absorvente e espera um minuto para arrefecerem ligeiramente. Serve os teus croquetes holandeses caseiros com mostarda e desfruta como snack ou numa fatia de p\u00e3o.   <\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">EET SMAKELIJK!<\/p>\n<p>&nbsp;[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text] Os croquetes holandeses, ou kroketten como lhes chamamos, s\u00e3o um dos snacks mais adorados nos Pa\u00edses Baixos. 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