الرنجة الهولندية (بالهولندية: haring أو Hollandse Nieuwe) هي واحدة من الأطعمة الهولندية الشهية التي يجب تجربتها. عند زيارتك لأمستردام، سترى السكان المحليين يأكلونها بسعادة في أكشاك السمك الصغيرة في جميع أنحاء المدينة. السمكة هي رنجة أطلسية صغيرة تم تمليحها قليلًا ومعالجتها، لذا فهي طرية وكريمية بدلًا من أن تكون نيئة مباشرة من البحر.
إذا كنت تستمتع بالساشيمي أو السلمون المدخن أو المأكولات البحرية الأخرى، فهناك احتمال كبير أن تعجبك الرنجة الهولندية أيضًا. النكهة خفيفة لكنها لا تزال “سمكية” بشكل واضح، مع قوام زبدي يفاجئ الكثير من المجربين لأول مرة. عادة ما تُقدم مع البصل المفروم ناعمًا والمخللات، لكن يمكنك دائمًا أن تطلب تركها. قد يسألك الشخص خلف المنضدة: “uitjes, zuur?” – وهذا يعني ببساطة “بصل، مخللات؟”
تقليديًا، تُؤكل الرنجة بإمساكها من ذيلها (bij de staart) وإنزالها في فمك بلقمة أو لقمتين كبيرتين – مناسبة جدًا لإنستغرام وهولندية جدًا. إذا كانت هذه أول مرة لك، فقد يكون من الأسهل تقطيع السمكة إلى قطع صغيرة وتناولها بشوكة صغيرة أو عود أسنان، أو تجربة broodje haring (شطيرة رنجة). مهما اخترت، فأنت تفعل الشيء الصحيح – الأهم هو أن تسترخي وتستمتع وتتذوق طعام الشارع الكلاسيكي في أمستردام.