Stroopwafel Atölyesi

Hollanda ile genellikle hangi yiyeceği ilişkilendirdiklerini herhangi birine sor, büyük ihtimalle ringa balığı, peynir veya stroopwafel (kelimenin tam anlamıyla şurup waffle’ı) diyeceklerdir. Anında tanınan Hollanda yemek ikonlarından biri ve sınırlı tipik Hollanda “mutfağı” ile çok fazla rekabeti olmasa da, alışveriş sepetlerinde ve hediye çantalarında hak ettiği bir yere sahip. Aslında, Hollanda’yı ziyaret eden biri, arkadaşları ve ailesi için eve götürmek üzere birkaç tane almadan gitmeye cesaret edemez.

Mağazadan alınan stroopwafel’den bile daha iyisi taze olanıdır ve çoğu açık pazarda, genellikle klasik stroopwafels’i anında hazırlayan en az bir tezgah bulursun; bunlar servis edildikten hemen sonra – sıcak ve taze – en iyi şekilde tadılır. Instagram veya TikTok’ta #stroopwafel diye aratırsan, Amsterdam’daki önemli noktalardan çikolataya batırılmış ve şekerlemelerle süslenmiş birçok “trend” stroopwafel versiyonunu da göreceksin.

De Pijp’teki Stroopwafel Atölyesi’nde stroopwafel yapma fırsatı, taze stroopwafels kokusuna dayanamayıp durup bir tane (ya da iki tane – itiraf ediyorum) almadan geçemeyen bu ateşli stroopwafel hayranı için tatlı bir rüyaydı.

Atölye, bu lezzetli zanaat hakkında bilgi edinmek için harika bir saat sunuyor: tarihi, malzemeleri, hazırlıkları ve yemeği. Eğlenceli bir ortamda tartma, yoğurma, açma, presleme, dilimleme, doldurma, süsleme ve yeme deneyimi yaşarsın ve bu deneyim herkes için uygundur – tek başına, bir arkadaşınla veya grupla, bir kutlama veya takım kurma etkinliği için gidebilirsin ve çocuklar için de harika.

Saf Hollanda rahatlığı: sıcak karamel dolgulu altın rengi bir stroopwafel, daha modern bir dokunuşla çikolata ve şekerlemelerle.

Stroopwafel cennetine hoş geldin! Mekanın girişi.

Bu tatlı Hollanda klasiğinin tüm malzemeleri.

Stroopwafel Atölyesi Amsterdam’da seni neler bekliyor?

Konum

Atölye, De Pijp’te, iyi bilinen Albert Cuyp sokak pazarının hemen yanında, Albert Cuypstraat 194 adresinde. Atölye alanı pazar tezgahlarının hemen arkasında; kapılar genellikle seansından birkaç dakika önce açılır, böylece yerleşebilirsin.

Ne zaman düzenleniyor?

Atölyeler her gün 9:00 ile 19:00 arasında yapılıyor – değişiklikler olabileceği için saatleri web sitesinden kontrol et.

Süre & format

Atölye yaklaşık bir saat sürüyor. Kısa bir giriş (biraz tarih, güvenlik brifingi) alacaksın ve ardından doğrudan uygulamalı yapım aşamasına geçeceksin – iki tane hazırlayacaksın, bunları orada yiyebilir veya eve götürebilirsin.

Dil & rehberlik

Seanslar İngilizce olarak düzenleniyor ve tüm beceri seviyeleri için tasarlandı – ekip her adımı gösteriyor ve sen demirleri ve karameli hazırlarken yakınında duruyor.

Neler dahil?

Önlükler ve tüm ekipman sağlanıyor, çay ve kahve de mevcut.

Gerçek stroopwafel demirleri, hamur kesiciler ve şurup (syrup) için bir kepçe kullanacaksın. Tartma ve karıştırma, ardından demirlerde presleme ve doldurma için özel bir hazırlık tezgahı var – hepsi tamamen yeni başlayanların bile takip edebileceği şekilde ayarlanmış. Herhangi bir pişirme deneyimine ihtiyacın yok.

Güvenlik & erişilebilirlik

Başlamadan önce, sıcak yüzey güvenliği ve istasyon düzeni hakkında hızlı bir brifing veriliyor. Çocuklarla katılıyorsan veya erişilebilirlik ihtiyaçların varsa, rezervasyon yaparken ekibe bildir ki doğru istasyonu ve desteği ayarlayabilsinler.

Grup atmosferi

Atölye, 25 katılımcıya kadar ağırlayabilen samimi ve davetkar bir atmosfere sahip. Çocuklar, sıcak ocakların yakınında yardımcı olacak bir yetişkin gözetiminde eğlenceye katılmaya teşvik ediliyor. Eğitmenler rahat ve keyifli bir ortam yaratıyor, tüm süreci kavramayı kolay ve inanılmaz eğlenceli hale getiriyor!

Diyet notları

Standart tarif glüten ve süt ürünleri içerir.

Günü değerlendir

Albert Cuyp Pazarı‘nın hemen yanında olduğu için, seansından önce veya sonra gezinebilirsin. Pazar, Pazar hariç her gün 9:30 ile 15:30 arasında açık. Bölgede ayrıca keyif alabileceğin harika restoranlar ve dükkanlar da var.

Tartım zamanı: hamuru karıştırmadan önce unu gramına kadar ölçmek.

Gizli malzememiz: her adımı kahkahaya dönüştüren bir eğitmen!

Bir araya getirme: hamur pürüzsüz ve esnek olana kadar yoğurma.

Talimatlar açık ve takip etmesi kolay — bu da onu daha da eğlenceli hale getiriyor: daha az düşünme, daha çok yapma.

Biliyor muydun? Stroopwafels hakkında eğlenceli gerçekler

Hikaye, 18. yüzyılın sonları veya 19. yüzyılın başlarında Gouda’da başlıyor; tutumlu fırıncılar artan kırıntıları ince waffle’lara bastırıp şurupla “yapıştırıyorlardı”. Zamanla waffle’lar inceldi, karamel daha ipeksi oldu ve Gouda’daki pazar, akıllıca bir yeniden kullanımı ulusal bir favoriye dönüştürmeye yardımcı oldu. Çekiciliğinin bir kısmı, bir stroopwafel’in günlük hayata ne kadar iyi uyduğudur. Kahve veya çay ile mükemmel gider, ufalanmadan düz bir şekilde taşınabilir ve çok basit malzemelerle bir doz rahatlık sunar. Ayrıca iyi bilinen fincan hilesi de var: bir tanesini sıcak bir kupanın üzerine bir dakika kadar koyarsan buhar karameli yumuşatır.

Geleneksel olarak, klasik stroopwafel sade, üstünde hiçbir şey olmadan ve sadece iki narin waffle ile sıcak şuruptan oluşur. Günümüzde, onları çikolataya (beyaz, sütlü veya bitter) batırma ve fındık, şekerleme veya boncuklarla süsleme eğilimi var. Safkanlar orijinaline yemin eder.

Taze olan en iyisidir. Pazar versiyonları genellikle sipariş üzerine preslenir – bazen avuç içi büyüklüğünde veya daha büyük – ve gezinirken sıcak sıcak yenir. Paketlenmiş stroopwafels hala çok güzeldir (özellikle kupa ısıtma hilesiyle), ancak demirden taze preslenmiş bir waffle bambaşka bir seviyedir.

Waffle demiri ve pişirme ile süsleme süreciyle tanışma.

Waffle demiri ve şurup kapları bizim için hazır!

İkiye böldükten sonra, şurup bir yarısının üzerine dökülür

Batırıp süsledikten sonra stroopwafels bir rafta soğumaya bırakılır.

Hamur topu preslenip ince bir “wafel”e dönüşmek üzere.

Anlaşmayı tamamlama: ilk karamel dolgulu wafel’in üzerine üst kısmı bastırarak bir “sandviç” oluşturma.

İşte – yemeye ve keyfini çıkarmaya hazır!

Deneyimimiz

Bir stroopwafel aşığı olarak, bu atölye harika bir deneyimdi. Eğitmen her adımı hafif, net ve komik bir şekilde gösterdi. Atmosfer samimi ve rahattı, katılımcı karışımı Hollandalı yerliler, aileler ve arkadaş gruplarından oluşuyordu. Elinin altında çay veya kahve var ve ihtiyacın olursa yardım da. İki çalışma istasyonu arasında iki sıcak karamel şurubu kabı ve dört waffle demiri var, bu yüzden sırayla kullanman gerekiyor, ancak sadece bir dakikalık demir süresi gerektiği için bu hızlı ilerliyor ve herkes sabırlıydı.

Bir tane klasik (üstünde hiçbir şey yok, sadece şurup) yaptım, sonra bir tane de çikolataya batırılmış ve Biscoff şekerlemeleriyle süslenmiş yaptım – ikisi de çok lezzetliydi. Birini hala hafif sıcakken hemen yedim, diğerini ise eve götürmeyi planlamıştım ama sanırım oraya ulaşamadı. Gerçekten karşı konulmazdı.

Bu kursu tatlı seven, geleneksel bir Hollanda stroopwafel’i yapmayı öğrenmek isteyen, fırında bir şeyler yapmaktan hoşlanan veya çok eğlenceli, eşsiz bir Hollanda deneyimi yaşamak isteyen herkese şiddetle tavsiye ederim. Seyahat programından çok fazla zaman almıyor, ancak ondan çok şey alacak kadar uzun.

Tatlı mezuniyet: Bir tamamlama sertifikası – mutlulukla kazanılmış, eve götürülecek bir stroopwafel ile (o kadar dayanabilirse – gerçekten çok lezzetli).