Workshop de Stroopwafel

Pergunta a qualquer pessoa que comida costuma associar aos Países Baixos e é provável que responda arenque, queijo ou stroopwafels (literalmente traduzido como waffles de xarope). É um daqueles ícones gastronómicos holandeses instantaneamente reconhecíveis e, embora possa não ter muita concorrência com a limitada “culinária” típica holandesa, continua a ter um lugar merecido nos cestos de compras e sacos de presentes. Na verdade, quase não se ousa visitar os Países Baixos sem comprar algumas para levar para casa para amigos e família.

Ainda melhor do que uma stroopwafel comprada na loja é uma fresca e, na maioria dos mercados ao ar livre, costumas encontrar pelo menos uma banca a preparar stroopwafels clássicas na hora, onde são melhor apreciadas logo após serem servidas – quentes e frescas. Se pesquisares por #stroopwafel no Instagram ou TikTok, provavelmente também verás muitas versões “da moda” de stroopwafels mergulhadas em chocolate e cobertas com granulados, de locais emblemáticos em Amesterdão.

A oportunidade de fazer stroopwafels no Stroopwafel Workshop em De Pijp foi um sonho doce para este fã fervoroso de stroopwafels, que nunca conseguiu passar pelo cheiro de stroopwafels frescas sem parar para comprar uma (ou duas – confesso).

O workshop é uma hora gloriosa de aprendizagem sobre este ofício delicioso: a história, os ingredientes, as preparações e a degustação. Podes pesar, amassar, enrolar, prensar, fatiar, rechear, decorar e comer num ambiente divertido, e a experiência é adequada para todos – podes ir sozinho, com um amigo ou grupo, para uma celebração ou team building, e também é ótimo para crianças.

Puro conforto holandês: uma stroopwafel dourada recheada com caramelo quente, com o toque mais moderno de chocolate e granulados.

Bem-vindo ao paraíso das stroopwafels! A entrada do local.

Todos os ingredientes que compõem este doce clássico holandês.

O que esperar no Workshop de Stroopwafel em Amesterdão

Localização

O workshop realiza-se na Albert Cuypstraat 194 em de Pijp, mesmo junto ao conhecido mercado de rua Albert Cuyp. O espaço do workshop fica logo atrás das bancas do mercado; as portas abrem normalmente alguns minutos antes do teu horário para que te possas instalar.

Quando acontece

Os workshops realizam-se todos os dias entre as 9:00 e as 19:00 – consulta o website para veres os horários, pois podem ocorrer alterações.

Duração e formato

O workshop dura cerca de uma hora. Terás uma breve introdução (um pouco de história, instruções de segurança) e depois passas diretamente à ação – vais preparar duas, que podes comer lá ou levar para casa.

Língua e orientação

As sessões são realizadas em inglês e concebidas para todos os níveis de competência – a equipa demonstra cada passo e mantém-se por perto enquanto trabalhas com as prensas e o caramelo.

O que está incluído

São fornecidos aventais e todo o equipamento, e há chá e café disponíveis.

Vais usar prensas de stroopwafel adequadas, cortadores de massa e uma concha para o stroop (xarope). Há uma bancada de preparação dedicada para pesar e misturar, e depois prensar e rechear nas máquinas – tudo preparado para que os principiantes consigam acompanhar. Não precisas de qualquer experiência em pastelaria.

Segurança e acessibilidade

Antes de começares, há uma breve explicação sobre a segurança em superfícies quentes e a disposição das estações. Se fores com crianças ou tiveres necessidades de acessibilidade, avisa a equipa ao reservar para que possam preparar a estação e o apoio adequados.

Ambiente do grupo

O workshop tem uma atmosfera acolhedora e convidativa, com capacidade para até 25 participantes. As crianças são incentivadas a participar na diversão, desde que acompanhadas por um adulto para ajudar perto dos fogões quentes. Os instrutores criam um ambiente descontraído e agradável, tornando todo o processo fácil de entender e incrivelmente divertido!

Notas dietéticas

A receita padrão contém glúten e laticínios.

Aproveita o dia

Como fica mesmo ao lado do Mercado Albert Cuyp, podes passear antes ou depois do teu horário. O mercado está aberto todos os dias, exceto aos domingos, entre as 9:30 e as 15:30. Também existem alguns restaurantes e lojas fantásticas na zona para desfrutar.

Hora da pesagem: medir a farinha ao grama antes de misturar a massa.

O nosso ingrediente secreto: um instrutor que transformou cada passo numa gargalhada!

Juntando tudo: amassar até a massa ficar lisa e elástica.

As instruções são claras e fáceis de seguir — tornando tudo ainda mais divertido: menos pensar, mais fazer.

Sabias que? Factos divertidos sobre as stroopwafels

A história começa em Gouda, no final do século XVIII ou início do XIX, quando padeiros poupados prensavam sobras de migalhas em waffles finas e as “colavam” com xarope. Com o tempo, as bolachas tornaram-se mais finas, o caramelo mais sedoso, e o mercado em Gouda ajudou a transformar uma reutilização inteligente num favorito nacional. Parte do apelo é a forma como uma stroopwafel se encaixa na vida quotidiana. É perfeita com café ou chá, viaja plana sem se esfarelar e proporciona uma dose de conforto a partir de ingredientes muito simples. Há também o conhecido truque da chávena: coloca uma em cima de uma caneca quente durante um minuto e o vapor amolece o caramelo.

Tradicionalmente, a stroopwafel clássica é simples, sem coberturas, e consiste em apenas duas waffles delicadas e xarope quente. Hoje em dia, há uma tendência de as mergulhar em chocolate (branco, de leite ou amargo) e polvilhar com nozes, granulados ou doces. Os puristas preferem a original.

Fresco é melhor. As versões de mercado são muitas vezes prensadas na hora – por vezes do tamanho da palma da mão ou maiores – e comidas quentes enquanto passeias. As stroopwafels embaladas continuam a ser ótimas (especialmente com o truque de aquecer na caneca), mas uma waffle acabada de sair da prensa está noutro nível.

Apresentação da prensa de waffles e do processo de cozedura e decoração.

A prensa de waffles e os potes de xarope estão prontos para nós!

Depois de cortar ao meio, o xarope é vertido sobre uma das metades

Depois de mergulhadas e decoradas, as stroopwafels arrefecem numa grelha.

A bola de massa prestes a ser prensada e transformada numa “wafel” fina.

Finalizar o processo: pressionar a parte superior na primeira wafel com caramelo para criar uma “sanduíche”.

Et voilà – pronta para ser comida e apreciada!

A nossa experiência

Como amante de stroopwafels, este workshop foi um deleite. O instrutor manteve tudo leve, claro e engraçado – demonstrando cada passo. O ambiente era amigável e descontraído, com uma mistura de participantes entre locais holandeses, famílias e grupos de amigos. Há chá ou café à disposição e ajuda se precisares. Entre duas estações de trabalho, há dois potes de xarope de caramelo quente e quatro prensas de waffles, por isso é preciso revezar, mas como só é necessário um minuto na prensa, isto passa depressa e todos foram pacientes.

Fiz uma clássica (sem coberturas, apenas xarope) e depois outra mergulhada em chocolate com granulado de Biscoff – ambas estavam deliciosas. Devorei uma enquanto ainda estava ligeiramente quente, enquanto a outra, que deveria chegar inteira a casa, talvez não tenha conseguido. Era mesmo boa demais para resistir.

Recomendo vivamente este curso a qualquer pessoa que goste de um doce, queira aprender a fazer uma stroopwafel tradicional holandesa, goste de pastelaria ou queira experienciar algo unicamente holandês que é tão divertido. Não ocupa muito tempo no teu itinerário de viagem, mas é longo o suficiente para aproveitares bastante.

Graduação doce: Um certificado de conclusão – ganho com alegria, com uma stroopwafel para levar para casa (se conseguir durar tanto tempo – é mesmo deliciosa).